Όνομα Συγγραφέα admin

Πίτσα με Porcini Φτιάξαμε καταπληκτική Πίτσα Porcini με τον νέο μας φούρνο Ooni από το κατάστημα psistis.gr  από τον σεφ Νίκο Ζαφειρακόπουλο Ζύμη πίτσαςΠροτείνετε να αφήσετε την ζύμη 12+ ώρες για να γίνει η διαδικασία ωρίμανσης.700 γραμμάρια αλεύρι σκληρό ή 001 φακελάκι μαγιά ξηρή20 γραμμάρια ζάχαρη12 γραμμάρια αλάτι ψιλό50 ml (4,5 κ.σ.) ελαιόλαδο400 ml χλιαρό νερό.Σε ελαφρώς χλιαρό νερό, και λάδι βάζω την ζάχαρη και την μαγιά. Σε μία μπασίνα βάζω το αλεύρι με το αλάτι. Μόλις ενεργοποιηθεί ενώνω με το αλεύρι. Ζυμώνω για 10 λεπτά. Υλικά πίτσαςΝτομάτα σάλτσα: βράζουμε ελαφρώς πολτοποιημένη ντομάτα με αλάτι πιπέρι και φύλλα βασιλικού μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Περνάμε από σίτα.Μοτσαρέλα κίτρινη, λίγη παρμεζάναΜπέικονΜανιτάρια πορτσίνι κομμένα σε λεπτές φέτες ΔιαδικασίαΑνοίγουμε την ζύμη σε στρογγυλό σχήμα. Βάζουμε περιμετρικά λίγο τυρί μοτσαρέλα και παρμεζάνα. Σκεπάζουμε τις άκριες με την ζύμη. Βάζουμε την ντομάτα, παρμεζάνα και τις φέτες πορτσίνι. Στην συνέχεια καλύπτουμε με μοτσαρέλα και τις φέτες μπέικον.Ψήσιμο 12 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο 250+ βαθμούς σε κοινό φούρνο.Η πίτσα μας ψήθηκε στον φούρνο OONI 12΄KARU σε 60 δευτερόλεπτα!!!

Άγρια σπαράγγια και οβριές στον φούρνο Άγρια σπαράγγια και οβριές στον φούρνο με μανιτάρια σιτάκε και πατάτες baby, αγαπημένη ανοιξιάτικη συνταγή από τον σεφ Νίκο ΖαφειρακόπουλοΠροτεινόμενο σκεύος γάστρα ή ταψί που θα σκεπάσουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχορτο. για άτομα 4700γρ άγρια σπαράγγια300γρ οβριές ζεματισμένες500γρ πατάτες baby (λίγο βρασμένες)500gr σιτάκε μανιτάριαΛάδι 100γρ1-2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένεςΑλάτι, πιπέρι, θυμάρι250 γρ ντοματάκια μικρά κομμένα στην μέση.Προαιρετικά: μορχέλες κομμένες στα 4 κάθετα. Αφού πλύνουμε καλά τα άγρια σπαράγγια και οβριές, κόβουμε με σκοπό να είναι περίπου 15 εκατοστά. Δεν στραγγίζουμε να κρατήσουν τα νερά τους. Βάζουμε όλα τα υλικά στο σκεύος μας. Ανακατεύουμε το λάδι, αλάτι πιπέρι σκόρδο θυμάρι και τα ρίχνουμε με σκοπό να πάνε παντού. Ανακατεύομε ελαφρώς και ψήνουμε 160-180 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά.Καλή όρεξη!!Για να προμηθευτείτε τα υλικά σας μπορείτε να επισκεφθείτε το e-shop εδώ https://www.fungihellas.gr/el/e-shop ή να μπείτε στην δωρεάν εφαρμογή για κινητά.

Η Fungihellas στο Master Chef 4 Τα κορυφαία εστιατόρια & Ξενοδοχεία, ακόμα και τα μεγαλύτερα τηλεοπτικά παιχνίδια εμπιστεύονται την Fungihellas για τα άγρια μανιτάρια & τρούφα.Μη χάσετε την Κυριακή 1 Μαρτίου το επεισόδιο του MasterChef 4 με συνταγές με εκλεκτά άγρια μανιτάρια από την Fungihellas!  

Κριθαρότο με άγρια μανιτάρια Ο διάσημος food blogger Δημήτρης Παπαζημούρης (Cucina Caruso ) μαγειρεύει με άγρια Ελληνικά μανιτάρια απο την Fungi Hellas. Δείτε τη συνταγή