Ο λογιστής που βρήκε το “μυστικό της επιτυχίας” στα Eλληνικά μανιτάρια «Αν θέλεις κάτι πολύ, θα βρεις τον τρόπο για να τα καταφέρεις. Χρειάζονται και ρίσκα. Αν με την πρώτη δυσκολία σταματήσεις, σημαίνει ότι δεν το ήθελες αρκετά». Είναι μερικές από τις φράσεις που σου λέει ο Νεκτάριος Φιλιππόπουλος, όταν τον συναντάς. Και φαίνεται ότι κάπως έτσι πορεύτηκε και αυτός στην ανατρεπτική διαδρομή του. Από ένα χωριό της...

Ν. Φιλιππόπουλος: Ο «γκουρού» των άγριων μανιταριών & της τρούφας Φρέσκα, σπάνια και δυσεύρετα, αγρία, κορυφαία μανιτάρια… Αν θέλετε να μυηθείτε στον κόσμο αυτόν τότε δεν έχετε παρά να αφεθείτε στα μαγικά χέρια του Νεκτάριου Φιλιππόπουλου, του ανθρώπου που βρίσκεται πίσω από την Fungi Hellas, του ανθρώπου γνωρίζει όσο κανείς το φυσικό και γευστικό μεγαλείο του ελληνικού αυτοφυούς μανιταριού και της ελληνικής άγριας τρούφας. Με 35ετή εμπειρία, γνώση...

Μανιτάρια του δάσους στην κουζίνα μας Τα μανιτάρια είναι ένας σοβαρός λόγος ν’ αγαπάμε αυτή την εποχή. Το “κυνήγι” τους στο νοτισμένο δάσος είναι μια εμπειρία. Αλλά κι αν δεν πάμε, πάνε άλλοι, πιο ειδικοί, και μας τα φέρνουν στο πιάτο…Πόσο εύκολο είναι να απολαύσουμε τη βαθιά γεύση των άγριων μανιταριών; Πόσο κοντά είμαστε στη μαγεία ενός πιάτου που περιέχει πολύτιμη τρούφα; Χάρις στους έμπειρους μανιταροσυλλέκτες, απολαμβάνουμε πλέον...

Συλλέγοντας μανιτάρια στην Πάρνηθα με τον πιο έμπειρο Έλληνα κυνηγό Αν και έχουν γίνει αρκετά βήματα προς τη μανιταροφιλία, τον φόβο για τα άγρια μανιτάρια ακόμα δεν τον έχουμε αποβάλει ως λαός, σε αντίθεση με άλλους Ευρωπαίους γείτονες και μη που βρίσκουν τα άγρια μανιτάρια ακόμα και στις υπαίθριες λαϊκές αγορές τους και τα χρησιμοποιούν αρκετά στην καθημερινή τους κουζίνα. Λίγο η ελλιπής γνώση του αντικειμένου, λίγο προκατάληψη...