Αποξηραμένες μορχέλες

Η βασίλισσα των άγριων μανιταριών – σπάνια, αρωματική, μοναδική.
Οι Μορχέλες θεωρούνται από τα πιο εκλεκτά και περιζήτητα άγρια μανιτάρια στον κόσμο. Ξεχωρίζουν για το χαρακτηριστικό κυψελωτό τους σχήμα και το έντονο άρωμα δάσους που θυμίζει φουντούκι, γη και καραμέλα μαζί. Η αποξήρανση αναδεικνύει ακόμα περισσότερο το άρωμά τους, χαρίζοντας βαθιά “ουμάμι” γεύση σε κάθε πιάτο.
Τι είναι:
Προσεκτικά αποξηραμένες άγριες μορχέλες, συλλεγμένες την άνοιξη από ορεινά δάση. Χωρίς πρόσθετα ή συντηρητικά, ώστε να διατηρούν αναλλοίωτη την αυθεντική τους ποιότητα.
Γιατί αξίζουν:
Πλούσιες σε πρωτεΐνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.
Χαρίζουν ένταση και βάθος γεύσης ακόμα και σε απλά πιάτα.
Ιδανικές για όσους θέλουν να προσθέσουν gourmet χαρακτήρα στη μαγειρική τους.
Πώς χρησιμοποιούνται:
Μούλιασε τις μορχέλες σε ζεστό νερό για 25–30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Φίλτραρε και κράτα το νερό — είναι πολύτιμο, γεμάτο άρωμα, ιδανικό για ριζότο, σάλτσες ή σούπες.
Σοτάρισε τες απαλά με βούτυρο, ελαιόλαδο ή κρέμα γάλακτος και συνδύασέ τες με κρέας, ζυμαρικά ή αυγά.